Gelado

O sorvete um setor emergente no mundo dos negcios de hoje. O estudo foi realizado para identificar e explorar as caractersticas sensoriais dos sorvetes que levam o consumidor a gostar, para identificar fatores que influenciam na deciso de compra e para explorar a relao entre as caractersticas do consumidor e suas preferncias por sorvetes. Um tamanho de amostra de 100 (30 avaliadores+70 consumidores) foi selecionado convenientemente de Sadar upazila do distrito de Mymensingh. Os dados foram coletados atravs de pesquisa de campo usando dois questionrios semi-estruturados pr-desenhados e pr-testados; um para o painel sensorial e outro para o consumidor de sorvete. Os dados foram analisados atravs de estatstica descritiva, ANOVA e teste t. A principal constatao do estudo foi que o sentido do avaliador trabalhou fortemente em favor do Igloo Chocobar do que do Chocobar Polar. Da mesma forma, o cone de Igloo ganhou classificaes de intensidade comparativamente mais altas do que o cone polar para todos os atributos, exceto convenincia.