Food Composition and Nutrition Tables
Deutsche Forschungsanstalt Für Lebensmittelchemie
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Mehr als 800 Lebensmittel mit über 300 InhaltsstoffenDieses seit mehr als fünfzig Jahren unverzichtbare und stetig weiterentwickelte Standardwerk über die Zusammensetzung von Lebensmitteln wurde für die vorliegende 8. Auflage erneut komplett überarbeitet, aktualisiert und erweitert.Neu in der 8. Auflage
- Über 20 neu aufgenommene Lebensmittel: mehrere Fleischteile von Rind, Schwein und Schaf | verschiedene Getreide und Getreideprodukte | diverse Hülsenfrüchte und Wildgemüse | neue Teesorten
- Zusätzliche Inhaltsstoffe: Phytoöstrogene | Folsäure | Gluten in Getreidearten und Getreideprodukten | Fettsäuren in Fisch und Fischprodukten
- Format: hardback
- ISBN: 9783804750722
- Språk: Tyska
- Antal sidor: 1295
- Utgivningsdatum: 2015-12-22
- Förlag: Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft