Vetenskap & teknik
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Filmes polimricos fotoestabilizados para a proteo de espumante rose
Cristofoli Klen
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O vinho espumante rose é um produto derivado de uvas tintas e/ou brancas que, após ser fermentado e elaborado, é envasado em garrafas de vidro. A utilização de garrafas incolores para armazenamento de espumantes do tipo rose é útil, pois permite a visualização do produto pelo consumidor, porém tem desvantagens uma vez que pode desencadear a degradação do vinho espumante rose pela ação da luz, causando alterações em suas características organolépticas, principalmente, na coloração e desta forma promover mudanças no gosto. A mudança na estabilidade da cor do vinho espumante rose está diretamente relacionada com a exposição à luz. A utilização de aditivos fotoestabilizantes em polímeros, especialmente no polietileno de baixa densidade (PEBD), tem se mostrado uma alternativa para melhorar a proteção dos produtos, aliada à embalagem, e desta forma ampliar o seu tempo de prateleira.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9783639849127
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 144
- Utgivningsdatum: 2015-07-02
- Förlag: Novas Edicoes Academicas