Estudio fsico de los huevos comerciales de codorniz

El objetivo fue evaluar la calidad de los huevos comerciales de codorniz en el cantn La Troncal - Ecuador con respecto a las variables (anlisis fsico externo y anlisis fsico interno), analizando un total de 1200 huevos. El anlisis estadstico se realiz mediante un estudio univariante en un anlisis estadstico descriptivo, estudiando individualmente cada una de las variables por parroquia, posteriormente se realiz una separacin de medias utilizando la prueba de Tukey con (p<0.05) en un arreglo factorial utilizando un diseo completamente al azar (dca), las pruebas se realizaron con la ayuda del programa estadstico infostaf versin 2019. los resultados mostraron diferencias significativas para las distintas variables estudiadas. concluyendo que estas diferencias presentadas podran darse por la variacin gentica de las codornices que existen en ecuador y entre otros factores como es la edad de las codornices, el tipo de alimentacin y durante la post-puesta el tiempo de almacenamiento hasta llegar al consumidor final, junto con las condiciones ambientales de almacenamiento que se les prestaron a los huevos.