Estresses mecnicos em banana 'Prata Catarina'

A falta de cuidado no manuseio dos frutos nas etapas de colheita e ps-colheita responsvel por grande volume de perdas, sendo que os danos mecnicos esto entre as principais causas da depreciao e desvalorizao do produto in natura, cujas perdas podem variar de 20 a 80%. Para a manuteno da qualidade dos frutos produzidos na regio, faz-se necessria a coordenao e a integrao cuidadosa de vrias etapas do manuseio ps-colheita, desde a colheita at o seu consumo. Conhecimentos sobre o efeito de danos mecnicos nos frutos possibilitam uma tomada de deciso quanto a intervenes durante o manuseio, que possam minimizar uma srie de danos acometidos nas diferentes etapas da cadeia produtiva e, consequentemente, manter a qualidade dos frutos. Assim essa obra uma contribuio sobre o efeito de danos mecnicos por impacto, corte e abraso sobre a qualidade da banana 'Prata Catarina', submetida ao armazenamento refrigerado.