Ernahrungssituation der Dortmunder Studenten

Inhaltlich unvernderte Neuauflage. Studien der Ernhrungssituation der deutschen Bevlkerung zeigen, dass trotz eines reichhaltigen und qualitativ hochwertigen Nahrungsmittelangebots Mangelerscheinungen sowie berernhrungen zu verzeichnen sind. Diese reprsentative Untersuchung widmet sich der spezifischen Bevlkerungsgruppe der Dortmunder Studierenden, fr die bisher jegliche Informationen fehlen. Es ist ein Beitrag zur Erfassung der aktuellen Ernhrungssituation, um eventuelle Ernhrungsprobleme aufzudecken. Die Autorin analysiert detailliert das Ernhrungsverhalten und die Mahlzeitenstrukturen unter den Gesichtspunkten der Zeitverwendung, Ort der Mahlzeiteneinnahme und sozial-kommunikativer Aspekte als Kernstck der sozialen Handlungsmuster. Schwerpunkt der Untersuchung ist eine ernhrungsphysiologische Auswertung von Nahrungsenergie und Nhrstoffdaten. Darauf aufbauend wird die ernhrungsphysiologische Ebene der Nhrstoffe auf die anwendungsorientierte Ebene von Lebensmitteln umgesetzt um lebensmittelbezogene Ernhrungsempfehlungen zu geben. Das Buch stellt zuknftigen Forschungsarbeiten eine wichtige Referenz dar und richtet sich an Multiplikatoren der Ernhrungsberatung und Gesundheitsfrderung.