Ernahrung und Diat bei chronisch entzundlichen Darmerkrankungen (Morbus Crohn oder Colitis ulcerosa)

Fachbuch aus dem Jahr 2012 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, , Sprache: Deutsch, Abstract: Seit Jahrzehnten beschftigen sich weltweit Wissenschaftler damit zu ergrnden, wie eine chronisch entzndliche Darmerkrankung entsteht. In der letzten Zeit haben insbesondere die Bereiche Darmflora und Zusatzstoffe eine groe Bedeutung in der Forschung. Eine Zwillingsstudie hat gezeigt, dass Zusatzstoffe, von denen es heutzutage in unseren Lebensmitteln nur so wimmelt, die Erkrankung mitauslsen und sie verschlimmern. Konservierungsstoff, Farbstoffe, Geschmacksverstrker und Co. Sind fr unseren Krper neuartig und fremd. Im Laufe der Evolution kamen viele davon einfach im Ernhrungsverhalten von Menschen nicht vor. Scheinbar reagiert das Immunsystem darauf. Es kommt nicht immer zu allergischen Erscheinungen, sondern vielmehr zu Unvertrglichkeitsreaktionen. Durch die berreaktion des Immunsystems kommt es zu Entzndungen in der Darmschleimhaut. Aus der Studie lsst sich ableiten, dass Menschen, die unter chronisch entzndlichen Darmerkrankungen leiden strikt auf Zusatzstoffe verzichten sollten. Glcklicherweise sind diese in Deutschland - wie auch in der gesamten EU - und den meisten Lndern weltweit auf der Packung von Lebensmitteln mit einer E-Nummer, der Substanzklasse und/oder der chemischen Bezeichnung vermerkt, so dass sich leicht ausmachen lsst, welche Lebensmittel geeignet sind und welche nicht. Zudem mu aber nicht nur ber Lebensmittel und Speisen nachgedacht werden, sondern auch ber Arzneimittel, denn auch die knnen Zusatzstoffe enthalten. Aber inzwischen gibt es auch Medikamente fr Crohn- und Colitis-Patienten, die ohne Zusatzstoffe auskommen. In jedem Fall sollten die Medikamente frei von Farb- und Geschmacksstoffe sowie frei von Laktose (Milchzucker) sein.