Ernahrung im Alter

Das Buch befasst sich mit der vernderten Ernhrungssituation im fortgeschrittenen Alter. Praxisnah werden Wege aufgezeigt, die hin zu einer gesunden, abwechslungsreichen und bedarfsgerechten Ernhrung ohne viel Aufwand fhren und im Pflegealltag integrierbar sind. Nach der bersichtlichen Darstellung der physiologischen und psychologischen Vernderungen werden hilfreiche Manahmen fr den Alltag aus der Trias Ernhrung, Bewegung und Psyche behandelt. Beispiele und zahlreiche Checklisten sind dabei fr das Dokumentieren von Verbesserungen ntzlich. Da Essen mehr Funktionen als nur eine reine Nahrungsaufnahme erfllt, kommen auch soziale Aspekte, wie das gemeinsame Essen und die Bedeutung der Mahlzeit als Struktur fr den Tagesablauf vor. Im umfangreichen Praxisteil sind Auswahl, Einkauf, Portionsgren und Zubereitung ebenso, wie die Kchenausstattung und das altersadaptierte Anrichten von Speisen behandelt. Zudem werden im Rezeptteil einfache Basisgerichte und Kombinationsbeispielefr den Essalltag angeboten. Ntzliche Kontaktadressen runden das Thema ab. Das Buch richtet sich an stationre und ambulante Pflegepersonen, Altenbetreuung, Heimhilfe, Ernhrungsexperten und andere Gesundheitsberufe sowie Betroffene und Angehrige. Durch den didaktischen Aufbau ist es auch als Lehrbuch fr die Aus- und Fortbildung in Ernhrung im Alter geeignet.