Ente mit Orangenkraut

Nach der Kochlehre, den Jahren in der Schweiz, Hotelfachschule und der Ttigkeit als Geschftsfhrer eines Restaurants, erfolgte der Ausstieg aus der Gastronomie mit 27 Jahren. Schon nach kurzer Zeit kam aber die Sehnsucht nach dem Kochtopf. Es folgte die bernahme eines Imbisses mit Catering und spter der Umbau zu einem Restaurant mit groem Saal.
Weihnachtsfeiern mit ausgeflippten Gsten und wunderschne Hochzeiten, die auch manchmal in einer Katastrophe endeten. Weinende Brute und randalierende Gste, Geburtstagsfeiern mit Feuerwerk und edler Speisefolge bestimmten den Arbeitstag. Planen, Einkaufen, Veranstalten und dann die nchste Feier.
Aber das Familienleben litt unter der Sieben-Tage-Woche.
Aufhren ging nicht, die Droge Gastronomie beherrschte nun das Leben.
Es ist ein Leben auf der berholspur. Neue Kreationen beim Kochen entwickeln und Gste bewirten, die sich nicht immer so verhalten, wie man es erwartet.
Ich habe als Koch und Gastronom Dinge erlebt, die man nicht glauben mag!
Andererseits mchte ich auf keine Stunde verzichten und werde weiter kochen und bewirten, so lange ich kann und meine Frau mich lsst.