Eficiencia Energtica Utilizando Energas Renovables

Siguiendo el contexto de las visitas empresariales en el marco de la Universidad Tecnolgica de los Valles Centrales de Oaxaca se present una visita al municipio de Santa Catarina Minas en Ocotln de Morelos a el Palenque "LA DESCENDENCIA" en la cual el propietario nos mostr todo el proceso de produccin del mezcal de forma artesanal que se realiza en su casa y por su familia. Durante la visita pudieron ser visibles muchas prdidas pues al ser un proceso artesanal y a la intemperie sufre de prdidas de productor y deficiencias trmicas. En apoyo a esta pequea empresa familiar se realizaron diagnsticos y estudios tcnicos que nos pudieran brindar soluciones o alternativas para hacer eficiente el proceso de produccin y siempre cuidando que las soluciones no alteren el sabor del producto final. Las propuestas brindan una eficiencia durante la etapa de fermentacin y la etapa de la destilacin, as como una propuesta de adquisicin de una envasadora que cubre las especificaciones y necesidades del productor para poder tener una marca registrada y poder exportar su producto a nivel nacional e internacional.