Diseno de Un Sistema Integral Para La Pitaya (Stenocereus Griseus)

La Regin Mixteca dentro del Estado de Oaxaca cuenta con diferentes poblaciones en las que se cultiva la denominada pitaya de mayo (Stenocereus griseus) . Dadas las caractersticas del cultivo de esta fruta, hoy en da se esta convirtiendo en una actividad econmica factible capaz de otorgar beneficios significativos a los agricultores. Por lo anterior expuesto surge el inters de otorgar a los productores de esta regin, propuestas que los conduzcan a incrementar la calidad del producto, permitindoles conservar de mejor manera y por mayor tiempo las cualidades fsicas y qumicas de este fruto as como mejorar la calidad de presentacin al consumidor, caractersticas que les permitirn alcanzar el nivel de calidad necesario para acceder a nuevos mercados en los que puedan ofrecer su produccin e incrementar as sus ventas. En este libro se presenta un concepto de sistema integral el cual busca otorgar una respuesta a la serie de necesidades que la pitaya; presenta actualmente a lo largo de las tres principales fases o etapas por las que debe pasar desde que es cosechada en el centro de cultivo hasta que llega finalmente al consumidor.