Directrices Para La Inspeccion del Pescado Basada En Los Riesgos (Estudios Fao Alimentacion y Nutricion)

El pescado y los productos pesqueros son nutritivos y saludables y constituyen una importante fuente de alimentos y medios de vida para muchos millones de personas en todo el mundo. Sin embargo, si estos productos no se manipulan y elaboran correctamente, el consumidor puede correr riesgos. La inspeccion de pescado se ocupa de garantizar que en consumidor tenga acceso a un pescado y unos productos pesqueros inocuos y nutritivos, tanto si proceden de fuentes de suministro nacionales o importadas como si estan destinados a la exportacion a otros paises. Las presentes directrices ayudaran a los inspectores de pescado a realizar su labor. Publicado tambien en ingles y en frances."