Die Rolle der Ernhrung in der Pathogenese der Arteriosklerose

Diplomarbeit aus dem Jahr 1997 im Fachbereich Ernhrungswissenschaft / kotrophologie, Note: 1,7, Fachhochschule Weihenstephan; Abteilung Freising (Unbekannt), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Einleitung:
Herz-Kreislauf-Erkrankungen stehen in Deutschland an der Spitze der Todesursachenstatistik. Zu den urschlichen Faktoren zhlt vor allem die Arteriosklerose. Darunter versteht man die durch verstrkte Ablagerung von Lipiden in den subendothelialen Raum entstehende Vernderung der Gefwand, die in der koronaren Herzkrankheit (KHK) ihre fr den Menschen bedeutsamste Manifestation findet.
Ziel der vorliegenden Diplomarbeit ist es, den aktuellen wissenschaftlichen Kenntnisstand ber die Wirkung von Ernhrungsfaktoren auf die Entstehung der Arteriosklerose zusammenzufassen und zu diskutieren.
Die Beeinflussung der Pathogenese der Arteriosklerose durch verschiedene Ernhrungsfaktoren basiert vor allem auf deren Wirkung auf die verschiedenen beeinflubaren Risikofaktoren wie Hyperlipoproteinmie, Hypertriglyceridmie, Bluthochdruck, Hyperhomocysteinmie oder oxidativen Stre.
Die Wirkungen der verschiedenen Fettsuren auf den Serumcholesterinspiegel sind schon seit lngerem bekannt und wurden durch zahlreiche Studien besttigt. Whrend sich langkettige gesttigte Fettsuren (C12 bis C16), die den Groteil der SFA in der westlichen Ernhrung ausmachen und trans-ungesttigte Fettsuren das Serumcholesterin erhhen, haben einfach und mehrfach ungesttigte Fettsuren einen serumcholesterinsenkenden Effekt. Einfach ungesttigte Fettsuren als Bestandteile der Nahrung, mit der lsure (C18:1) als wichtigstem Vertreter, fhren nach einem Einbau in die Lipide der LDL zudem zu einer verminderten Oxidationsempfindlichkeit der LDL. Da oxidierte LDL bei der Entstehung der Arteriosklerose eine wichtige Rolle spielen, drfte dies ein weiterer ernhrungsphysiologischer Vorteil der einfach ungesttigten Fettsuren sein. In mehreren Studien konnte gezeigt werden, da die lsure