bokomslag Die hohe Schule der Patisserie

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880 sidor
2021

Von den Grundlagen bis zum Dekor - der Konditormeister, Confiseur und Chocolatier Christoph Felder bereitet vor Ihren Augen 210 klassische und moderne Kreationen des Patisserie-Handwerks zu. Der mehrfach preisgekrönte Autor verrät in diesem Standwerk absolut praxisnah die Geheimnisse von raffinierten Pralinen und Feingebäck, Hefegebäck und klassischen Tortenrezepten, Cremes und Macarons. Ein reich illustriertes Lehrbuch, das Hobbyköche wie Profis begeistert. Jetzt mit einem ausführlichen Extrakapitel zum Thema »Pikante Patisserie«.

Författare: Christophe Felder
Format: hardback
ISBN: 9783959616034
Språk: Tyska
Antal sidor: 880
Utgivningsdatum: 2021-09-03
Översättare: Karin Sibylle Segovia Weidlich
Förlag: Christian