Desenvolvimento sustentavel na cadeia agroalimentar do arroz

Este livro apresenta os resultados de uma investigao relacionada com o desenvolvimento sustentvel na cadeia agroalimentar do arroz, em Timor-Leste. Para analisar a cadeia agroalimentar, numa perspetiva holstica, foi aferido o contributo de produtores, distribuidores e consumidores de arroz. A cadeia de valor assenta em trs pilares de sustentabilidade: a economia, o ambiente e a sociedade. A etapa de produo do sistema agroalimentar do arroz pode sofrer perdas em estdios posteriores de processamento ou distribuio, o que resulta num aumento de desperdcios e riscos ambientais acrescidos. Desta forma, constitui objetivo deste livro analisar a cadeia agroalimentar do arroz de uma forma ampla, tentando melhor a sua sustentabilidade. Todos os intervenientes nesta cadeia, incluindo os importadores, devem ser includos na sustentabilidade do sector.Pretende-se, com este livro, trazer um maior conhecimento das diferentes fases da cadeia agroalimentar, investigando as operaes e os custos de transao, seja ao nvel de produo, ps-colheita, armazenagem e transporte.