Desenvolvimento de mixes com extrato em po de amendoim despeliculizado

O aumento nos casos de doenas associadas alimentao tem influenciado o mercado consumidor, levando as indstrias a desenvolverem novos produtos com atributos de qualidade sensorial e nutricional que possam satisfazer o paladar e as exigncias dirias nutricionais do organismo para a sua manuteno e revitalizao. Com o objetivo de proporcionar populao um alimento nutritivo, com qualidade sensorial, bem como, um alimento alternativo para as pessoas que possuem algum tipo de alergia, foi estudada a qualidade individual dos ps de amendoim, mangaba e umbu para a produo de dois mixes que tem como ingrediente: principal o amendoim em p e secundrio fruta em p. Os mixes produzidos foram avaliados em um teste de aceitao, verificando-se que os produtos foram aceitos e certamente seriam consumidos pela populao. Para o seu consumo, sugere-se a diluio do mix em p em gua podendo ser adicionado sacarose para adoar a bebida.