Compuestos voltiles relacionados con el aroma y sabor de Tamarindo

El presente documento es un libro de consulta dirigido a productores de tamarindo, profesores y alumnos de ciencias agrcolas, ciencias de los alimentos y reas afines. El documento se presenta en captulos, como son: introduccin, fundamentos, materiales y mtodos, resultados y discusin, conclusiones, recomendaciones, y bibliografa. El documento es producto de un proyecto de investigacin cientfica realizado por el autor Salvador Gonzlez Palomares, donde se dan a conocer los principales compuestos voltiles relacionados con el aroma y sabor de Tamarindo (Tamarindus Indica L.), de La Huerta, Jalisco, Mxico. Gracias por adquirir este documento. Deseo disfrutes la lectura. Cordialmente, Salvador Gonzlez Palomares, Ganador del Premio Estatal de Ciencia y Tecnologa de Jalisco por el Gobierno del Estado de Jalisco, Mxico.