Cerveja Pale Ale

Este livro apresenta as etapas de um projeto de instalao industrial, para a produo de cerveja tipo Pale Ale. O material resultado de um estudo referente s caractersticas do produto, processos e equipamentos utilizados na produo da cerveja. Este projeto foi um trabalho de concluso de curso desenvolvido na Universidade Regional de Blumenau - Santa Catarina (Brasil). O material composto por uma reviso bibliogrfica envolvendo o surgimento da bebida juntamente com as etapas de produo, bem como estipula a capacidade produtiva para fins de clculos de balano de massa e de energia. Alm disso, foram desenvolvidos o diagrama e o fluxograma do processo, o clculo do dimensionamento das tubulaes e dos equipamentos, o diagrama de tubulao e instrumentao e o layout da planta industrial. Atravs deste trabalho, foi possvel integralizar os contedos das disciplinas cursadas ao longo do curso de Engenharia Qumica, utilizando todo o conhecimento adquirido neste percurso.