Caracterizacion de la Miel de Abeja en Imbabura, Ecuador

La miel es una sustancia de sabor dulce, viscosa y es el producto principal de las abejas, es un endulzante natural y tiene usos teraputicos y medicinales. Las propiedades de las mieles dependen del origen botnico, geogrfico, climtico y de las condiciones de procesamiento y almacenamiento. La calidad de la miel depende de sus caractersticas como: color, densidad, viscosidad, acidez, conductividad, cenizas, pH, hidroximetilfurfural, actividad diastsica, slidos solubles e insolubles. La miel de abeja de Imbabura denot una alta relevancia para su aplicacin en la industria de alimentos y el desarrollo de futuras investigaciones que toman como base fundamental fomentar el valor de los productos naturales para el consumo del ser humano.