Biotechnologisch Hergestelltes Fleisch

Die derzeitigen Methoden der Fleischproduktion sind mit vielen gesundheitlichen, kologischen und anderen Problemen verbunden. Ein neuer Ansatz zur Fleischproduktion und damit zur Verringerung dieser Risiken ist wahrscheinlich mit den bestehenden Techniken des Tissue Engineering machbar und wurde als humane, sichere und umweltfreundliche Alternative zu geschlachtetem Tierfleisch vorgeschlagen. Biotechnologisch hergestelltes Fleisch hat das Potenzial, das Leiden der Tiere erheblich zu verringern und den Verzehr von Tieren berflssig zu machen, auch wenn es alle ernhrungsphysiologischen und hedonischen Anforderungen von Fleischessern erfllt. Langfristig gesehen ist Fleisch aus Gewebezchtungen die unausweichliche Zukunft der Menschheit. Kurzfristig sind jedoch die extrem hohen, unerschwinglichen Kosten fr die Biofabrikation von Fleisch aus Gewebezchtungen das potentielle Haupthindernis, obwohl die Massenproduktion und Marktdurchdringung in der Regel mit einer dramatischen Preissenkung verbunden ist. In diesem Buch werden die Anforderungen diskutiert, die erfllt werden mssen, um die Durchfhrbarkeit der Invitro-Fleischproduktion zu erhhen. Dazu gehren die Suche nach einer geeigneten Stammzellquelle, ihr Wachstum in einem Bioreaktor und die Bereitstellung wesentlicher Hinweise fr die Proliferation und Differenzierung.