Biochemische Untersuchungen an Sojabohnensamen unter tropischen Lagerbedingungen

lsaaten sind der am meisten verwendete Bestandteil der indischen Ernhrung. Unter allen lsaaten ist die Sojabohne (Glycine max. L.) eine sehr wichtige Pflanze. Sojabohnen (Glycine max. L.) werden in vielen Teilen Indiens angebaut, insbesondere in den Bundesstaaten Maharashtra, Madhya Pradesh, Uttar Pradesh und Bihar. Die Sojabohne mit ihren vielfltigen Verwendungsmglichkeiten ist aufgrund ihres hohen Proteingehalts (38-44 %) und lanteils (18-22 %) die bemerkenswerteste aller Hlsenfrchte. Sie kann eine gute Alternative zu Unterernhrungsproblemen sein. In Indien wird sie zur Herstellung von Sojal, Sojamilch, Heu und als Futterpflanze angebaut.In der vorliegenden Untersuchung wurde genetisch reines Saatgut von Sojabohnensorten vom All India Oil Seed Project, College of agriculture, Nagpur, bezogen. Die Proben wurden in Polyethylen-, Stoff- und Jutescken gelagert. Das Saatgut wurde 540 Tage lang gelagert. Nach jeweils 90 Tagen wurde ein Teil der Samen aus jedem Behlter entnommen, um die folgenden Tests durchzufhren1. der Proteingehalt wurde bestimmt2. die Schtzung des reduzierenden Zuckers