Biblia Pteilor Și a Cartoilor PrĂtei

Prin definiie, fripturile sunt practic alimente prjite clasificate n trei categorii:

Prjituri prjite din past Chou sau din aluat de drojdie.

Buci de carne, fructe de mare, legume sau fructe acoperite cu aluat i prjite.

Prjituri mici de mncare tocat n aluat, cum ar fi prjituri de porumb.

Fritiunile sunt un aliment extrem de versatil. Pot fi o garnitur, un aperitiv, o gustare sau un desert. Au fost introduse iniial n Japonia n secolul al XVI-lea i au fost din ce n ce mai populare n acest deceniu.

Sfaturi de baz pentru a ncepe

1. Nu te speria de ulei. Asigurai-v c adugai suficient n tigaie, deoarece va ajuta s dai friturilor crocante, culoare bun i arom delicioas.

2. Las-l s sfrie! Tigaia trebuie nclzit corespunztor nainte de gtit. Dac prajitura nu sfrie cnd lovete tigaia, tii c nu este gata!

3. Nu supraaglomerai tigaia, deoarece aceasta duce la scderea temperaturii cratiei, rezultnd friteli moale i prea puin gtite.