Besoins nerg tiques Des Poissons Tropicaux En Aquaculture

Les besoins nergtiques de 5 espces (2 silures, 2 tilapias et le tambaqui) ont t dtermins en utilisant un aliment unique, riche en protines sans effet limitant. Ces besoins sont compris entre 0,9 et 1,3 MJ EB.kg-1.j-1 (0,85 et 1,2 MJ ED.kg-1.j-1) avec 21 47 % de l'ED fournie par les protines. L'utilisation de la calorimtrie indirecte prouve que l'amidon est utilis comme source d'nergie, et les tests de croissance confirment son effet d'pargne protique. Les amylases ont t purifies chez deux tilapias, Oreochromis niloticus et Sarotherodon melanotheron. Leur masse molculaire est de 56.6 and 55.5 kD, respectivement. Deux isoformes ont t trouves pour chaque espce (pI 7,8 et 8,2 pour O. niloticus ; pI 8,2 et 8,8 pour S. melanotheron).. La forme de pI basique est instable et conduit la forme de pI acide. Les proprits cintiques et fonctionnelles sont trs voisines quelque soit la forme ou l'espce. Ces travaux confirment que l'amidon peut-tre utilis comme source d'nergie alimentaire par les poissons tropicaux.