Vetenskap & teknik
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Avaliao histopatolgica da qualidade dos produtos base de carne
Rahma Guelmamene
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O objetivo deste livro é fornecer uma visão geral das técnicas histológicas utilizadas para o controlo de qualidade da carne e dos produtos à base de carne, e dar, sempre que necessário, detalhes práticos para permitir que todos os cientistas e consumidores tenham indicações práticas e justificadas sobre a histopatologia dos produtos à base de carne. O presente estudo demonstrou a capacidade da histopatologia para ser um instrumento simples e eficaz em termos de custos para o controlo de fraudes, a melhoria da higiene e o controlo da qualidade dos produtos à base de carne, bem como para ajudar os consumidores a fazerem as suas escolhas.
- Format: Pocket/Paperback
- ISBN: 9786206125402
- Språk: Engelska
- Antal sidor: 80
- Utgivningsdatum: 2023-06-24
- Förlag: Edicoes Nosso Conhecimento