Auswahl und Modifizierung von Methoden zur Extraktion der Lipidfraktion aus verschiedenen Lebensmitteln zu PCDD-, PCDF- und PCB-Bestimmung

Diplomarbeit aus dem Jahr 2000 im Fachbereich Chemie - Analytische Chemie, Note: 2,0, Hochschule Fresenius Idstein (Chemie, Qumic de Sarri), Sprache: Deutsch, Abstract: Inhaltsangabe:Einleitung:
Die polychlorierten Dibenzo-p-dioxine und Dibenzofurane und die polychlorierten Biphenyle sind drei Familien von chlororganischen Verbindungen, die ubiquitr, d.h. in der gesamten Umwelt, in geringsten Mengen, zu finden sind. Eine besondere Rolle fllt ihnen durch ihr Vorkommen in Lebensmitteln zu.
Dies ist durch ihre Eigenschaften zu begrnden:
Bioakkumulation: Durch ihren deutlich lipophilen Charakter sammeln sie sich besonders im Fettgewebe der Tiere an, sowie im Fett der tierischen Produkte und reichern sich so von Glied zu Glied bis zum Menschen, dem letzten Glied in der Nahrungskette an.
Toxizitt: Die Exposition mit diesen Stoffen verursachen eine groe Zahl von toxischen Effekten bei verschiedenen Tierarten und Menschen, sowohl akut als auch chronischer Art. Die Effekte, die sie bei unserer Spezies auslsen, sind heute immer noch das Objekt von zahlreichen Forschungsarbeiten und Verffentlichungen.
Verschiedene Unflle haben zu der Notwendigkeit gefhrt, den Ursprung dieser Stoffe, die Konsequenzen ihres Vorkommens in der Umwelt und in der Nahrungskette genauer zu erforschen.
Vom Gesichtspunkt des Lebensmittelchemikers, besonders den analytischen Aspekt betrachtend, ist wichtig, dass sie in sehr geringen Mengen vorkommen (Nanogramm oder Mikrogramm pro Gramm fr polychlorierten Biphenyle und Pikogramm oder Nanogramm fr polychlorierten Dibenzo-p-dioxine und Dibenzofurane), in sehr verschiedenen Medien und in groer Zahl (209 polychlorierten Biphenyle und 210 polychlorierten Dibenzo-p-dioxine und Dibenzofurane). Jedoch wirken nur einige von ihnen toxisch.
Somit ist zu erklren, dass fr ihre Untersuchung eine sehr aufwendige und kostspielige Analytik notwendig ist. Das analytische Interesse liegt nun hauptschlich in der Entwicklung von neuen Untersuchungsmethoden, d