Alga Roja Chondracanthus chamissoi Como Alimento Funcional

El presente documento es fruto de experiencias e investigacin realizadas en el Centro de Investigaciones y Desarrollo Cientfico de la Facultad de Medicina en la Universidad Nacional San Agustn de Arequipa. En busca de nuevos alimentos nutritivos y saludables que nos lleven a tener una vida saludable y preservar nuestra flora y fauna marina, lugar donde encontramos la riqueza mas grande en alimentacin saludable de nuestro presente y futuro. Mediante la aplicacin de anlisis fitoqumicos, qumicos y control de calidad, utilizando la Ingeniera de procesos para obtener un producto til para la humanidad y aplicando tcnicas de nutricin saludable . Agradecemos a su apoyo y colaboracin a nuestros amigos Vctor y Ronald de la empresa Composites S.A.