β-Glucane aus Eumycota

-Glucane, hochmolekulare Polysaccharide, aus Basidiomycetes und Ascomycetes sind bekannt fr ihre Wirkung als Biological Response Modifier" und als antikanzerogene Substanzen. Aktuell angewandte Extraktionsmethoden fhren zu einer partiellen Degradation der nativen Struktur. Ein alternativer Extraktionsprozess fr diese Glucane ist deswegen von besonderem Interesse. Im Rahmen dieser Dissertation wurde eine enzymatische Extraktionsmethode entwickelt. Dabei konnte ein Prozess realisiert werden, der in Kombination von enzymatischen und milden alkalischen Extraktionsschritten, -Glucane aus dem Zellmaterial zu isolieren gestattet. Hierbei erfolgt die schrittweise Extraktion durch Inkubation mit Chitinase und -Glucanase, jeweils gefolgt von einer milden Extraktion mit verdnnter Natronlauge. Durch speziell entwickelte Bestimmungsmethoden konnte der realisierte Prozess berwacht und optimiert werden. Mit Hilfe hochauflsender Analysemethoden konnte die molekulare Struktur der -Glucane abschlieend charakterisiert werden.