究極の食物繊維ベースの料理本

食物繊維は、健康と栄養をサポートする重要な栄養成分として長い歴史を持っています。祖先の習慣と比較して、現代の食生活では繊維摂取量が大幅に減少しています。これは、IBD、II型糖尿病、メタボリックシンドローム、肥満などの腸疾患の発生率の増加に関係しています。これらの人々の代謝特性には、食後血糖値と空腹時血糖値の高さ、インスリン抵抗性、コレステロール値の上昇、高LDL、低HDLなどが含まれます。 繊維が豊富な食事は、胃内の善玉菌に栄養を与え、免疫系、脳、消化、精神的健康、心臓血管系に利点をもたらします。炭水化物がよりゆっくりと、またはより少なく循環に入るようにすることで、血糖の安定性を改善します。食事からのコレステロールの吸収を防ぐことで、血中コレステロール値が下がり、食後の満腹感が長くなり、長期的な体重管理に役立ちます。繊維が豊富な食事は、心臓病や糖尿病などの慢性疾患を発症する可能性を減らし、全死因死亡率を 15 ～ 30% 減らすことに関連しています。