bokomslag Från krog till krog : svenskt uteätande under 700 år
Mat & dryck

Från krog till krog : svenskt uteätande under 700 år

Håkan Jönsson Richard Tellström

Kartonnage

299:-

Funktionen begränsas av dina webbläsarinställningar (t.ex. privat läge).

Hos dig inom 1-3 arbetsdagar

Fri frakt vid köp över 99:- för medlemmar.

  • 393 sidor
  • 2018

"Från krog till krog" är det standardverk som tidigare har saknats, en grundkurs för både dem som jobbar inom näringen och för intresserade brukare av den. Anslaget är översiktligt, men med tillräckligt många och konkreta nedslag för att historien ska komma till liv på sidorna. Svenska Dagbladet


Det är ett vackert, gediget och oavbrutet underhål lande verk som följer ute ätandet från ölbodarna till vår tids gastronomiska revolution. Dagens Nyheter




Restaurangen är en yngling, historiskt sett - den kommer från franskt 1700-tal. Men att äta och dricka på lokal, mot betalning, har svenskar gjort långt innan restaurangen blev populär: så snart det område som skulle bli Sverige började enas och kristnas blev behovet av sådana platser en viktig angelägenhet, både från kungligt och kyrkligt håll.

Från medeltidens ölbodar och tavernor, via stormaktstidens gästgiverier och gårkök, 1700-talets kaffehus och vinkällare, 1800-talets caféer och restauranger fram till våra egna dagars foodtrucks och fast food - här berättas alla dessa ställens politiska, ekonomiska, sociala och gastronomiska historia. Vad serverade de, vilka förordningar reglerade dem, vilka besökte dem, hur umgicks man där?

Från krog till krog är en rikt illustrerad bok och den första i sitt slag i Sverige.

Richard Tellström är docent och lektor i måltidshistoria. Han har tidigare skrivit boken Hunger och törst och är känd från tv-programmen Historieätarna och Bye Bye Sverige.

Håkan Jönsson är etnolog och f.d. kock. Bland hans tidigare böcker märks Den gastronomiska revolutionen.

  • Författare: Håkan Jönsson, Richard Tellström
  • Formgivare: Beatrice Bohman
  • Format: Kartonnage
  • Upplaga: 1
  • ISBN: 9789127145917
  • Språk: Svenska
  • Antal sidor: 393
  • Utgivningsdatum: 2018-08-11
  • Förlag: Natur & Kultur

Öppettider för butik

för att se lokala öppettider, evenemang och personalens tips.

Öppettider idag: