Välj butik

Visa alla butiker

    Facing heaven : välkommen till sichuanköket

    Facing heaven : välkommen till sichuanköket

    Erik Videgård

    269:-
    • Inbunden
    • 159 sidor
    • 2015

    "Initierad, smaksäker och genuin!"
    Elle Mat & Vin


    Mitt första möte med maten från Sichuan var en befrielse. Plötsligt förstod jag. Så här kan kinesisk mat smaka. Som ett fyrverkeri för smaklökarna. Smaker och dofter jag inte trodde fanns. I mitt fall blev jag så inspirerad att resultatet blev en egen restaurang som hade öppet i tre år. Gästerna från restaurangen saknar maten så mycket att jag idag bjuder hem en del av dem till mig en gång i månaden. Vad gör man inte för sina gäster?


    Facing heaven - Välkommen till sichuanköket är en bok för dig som inte lagat sichuanesisk mat tidigare. En väg in i en värld av smaker och upplevelser. Den kittlande smaken av sichuanpeppar i koppärriga mamma Chens tofu eller de umamipackade svarta jästa bönorna i två gånger i grytan-fläsk, brutalhettan i röd fisk med chili och den mystiska smaken i en bangbangkyckling.


    Erik Videgård började i restaurangbranschen på allvar 1984 och har sedan dess haft alla titlar inom yrket. Han har arbetat med ett tjugotal restauranger och varit delägare i ett tiotal. Hans gastronomiska resa i sichuanköket startade i början av 2000-talet, sedan dess har han fortsatt läsa, lära, laga och skapa egna tolkningar.






    "Boken spänner från råvaror, tekniker och traditionella smaker till mer innovativa rätter och ett helt veganskt kapitel."
    Gourmet

    Initierad, smaksäker och genuin!

    Elle Mat & Vin

    Finns boken i butiken?

    Välj butik för att se lagerstatus och eventuellt reservera boken.

    Ingen butik vald

    Välj butik
    47838

    Ja, finns i vald butik

    Fåtal kvar i vald butik

    Finns ej i vald butik Välj en annan butik eller kontakta oss.

    Tillfälligt slut i vald butik Välj en annan butik eller kontakta oss.

    Beställ i butik Den här boken är en beställningsvara. Välkommen till din butik så hjälper vi dig.

    Ej beställningsbar

    Lagerstatus saknas

    Köp i e-handel

    Boken är tillfälligt slut

    • Orginaltitel: Nel momenta
    • Författare: Erik Videgård
    • Format: Inbunden
    • Upplaga: 1
    • ISBN: 9789127140257
    • Språk: Svenska
    • Antal sidor: 159
    • Utgivningsdatum: 2015-03-21
    • Läsordning: 1
    • Förlag: Natur & Kultur

    för att se lokala öppettider, evenemang och personalens tips.

    Idag